Зимние яблоки: урожай, который дозревает в хранилище
Поздние, или зимние, сорта яблони ценят за способность долго храниться. Их снимают осенью, а самыми вкусными они становятся не сразу, а через несколько недель или даже месяцев в прохладном хранилище. Именно такие яблоки позволяют иметь собственные фрукты зимой и весной. Они плотные, хорошо переносят перевозку и годятся и для свежего потребления, и для переработки.
Съемная и потребительская зрелость
У зимних сортов эти две стадии не совпадают. Съемная зрелость наступает, когда плоды легко отделяются от ветки, а семена темнеют, однако мякоть еще твердая и кисловатая. Потребительской зрелости яблоки достигают уже в хранилище: крахмал превращается в сахара, появляются аромат и сочность.
Не спешите со сбором: сорванные слишком рано плоды хуже хранятся и могут сморщиваться. Но и не держите их на дереве до сильных морозов. Срок хранения зависит от сорта, погоды в сезоне и условий в хранилище.
Как выращивать и хранить
- Поздним сортам нужен долгий теплый сезон, поэтому отведите им самое солнечное место в саду.
- Большинству яблонь для хорошего урожая нужен опылитель, поэтому сажайте рядом не менее двух сортов, которые цветут одновременно.
- После естественного июньского опадения завязи проредите лишние плоды — яблоки будут крупнее, а плодоношение — регулярнее.
- Для хранения отбирайте здоровые плоды с плодоножкой, без ударов и царапин. Укладывайте их в ящики в один-два слоя и держите в прохладном влажном погребе отдельно от овощей.
От подвоя зависят размер дерева и срок вступления в плодоношение — сравнение двух популярных вариантов читайте в статье подвой ММ106 или М9. Другие культуры — в разделе саженцы плодовых деревьев.